Når våren kommer, minnes jeg jeg lukten av ferske grønnsaker fra markedet i Latina utenfor Roma. Vingarola bringer frem minner om solfylte dager og smaken av sesongens første grønnsaker.

Brød er husets stjerne, uansett om det er ferskt eller gammelt og tørt. Jeg har et mål om å aldri kaste brød. Det kan brukes til så utrolig mye godt. Blant annet de saftigste brødboller

En klassisk kjeks fra Toscana som nytes med kaffe eller et glass vin Santo til.

Digg som en aperitivo eller antipasto når gjestene kommer, sammen med et glass bobler. Eneste ulempen er at man fort kan spise altfor mye, siden det er så godt.

Smakfullt surdeigsbrød med solsikkekjerner og fennikelfrø

Jeg gleder meg alltid til butikkene bugner av årets gresskar. Det er et sikkert høsttegn, og en sikker vinner en høstkveld med venner på middag er gresskar-gnocchi.

Pomodori con riso lukter og smaker av sommer i Middelhavet. Noe vi kan leve lenge på når høsten melder sin anmars her i nord.

The word cappellacci means hats, and Cappellacci di zucca is pumpkin-stuffed pasta typically from the Emilia-Romagna region, north of Italy. We made the dough with nettle that we found in the garden.

Agretti eller salturt som den også kalles på norsk er et typisk vårtegn i Italia, og har en lang historie tilbake i tid.

This version of aubergin is my absolute favorite in the summer time. Perfect ingredient in a sourdough sandwich, in salads and on topping on pizza.

Jeg elsker frisk, syrlig og litt bitter sitrusmarmelade med en touch av Middelhavet.

Vinkjeks. Rustikke, sprøe små søtsaker til kaffen eller til dessertvinen. Typisk tradisjon fra det romerske bondekjøkken.

Ingen ekte italiensk frokost uten en Ciambella - nydelig smak med surdeig

En perfekt vinterkake når italienske appelsiner er i sesong. En av mine absolutt favorittkaker!

Gnocchi er en italiensk rett bestående av poteter, mel og egg. Opprinnelig fattigmannskost fra romersk tradisjon.