Når våren kommer, minnes jeg jeg lukten av ferske grønnsaker fra markedet i Latina utenfor Roma. Vingarola bringer frem minner om smaken av sesongens første grønnsaker.

Brød er husets stjerne, uansett om det er ferskt eller gammelt og tørt. Jeg har et mål om å aldri kaste brød. Det kan brukes til så utrolig mye godt. Blant annet de saftigste brødboller

Digg som en aperitivo eller antipasto når gjestene kommer, sammen med et glass bobler. Eneste ulempen er at man fort kan spise altfor mye, siden det er så godt.

Jeg gleder meg alltid til butikkene bugner av årets gresskar. Det er et sikkert høsttegn, og en sikker vinner en høstkveld med venner på middag er gresskar-gnocchi.