Blant de mest elskede julekakene i Italia har napolitanske struffoli en helt spesiell plass i alles hjerter, også i mitt.

Ravioli med ricotta og spinatfyll er en klassisk italiensk pastarett som har røtter i regioner som Toscana og Emilia-Romagna.

Ordet cappellacci betyr hatter, og Cappellacci di zucca er gresskarfylt pasta typisk fra Emilia-Romagna-regionen, nord i Italia. Vi lagde deigen med brennesle som vi fant i hagen.

Denne pastaretten er en av mine favoritter for et friskt og lett pastamåltid. Og jeg ELSKER sitroner, så det er sier seg selv.

En av sommerens store grønnsaker for meg er aubergin, og den kan tilberedes i så mange varianter.

En hyllest til Liguria, den italienske riviera!

Når våren kommer, minnes jeg jeg lukten av ferske grønnsaker fra markedet i Latina utenfor Roma. Vingarola bringer frem minner om smaken av sesongens første grønnsaker.

Brød er husets stjerne, uansett om det er ferskt eller gammelt og tørt. Jeg har et mål om å aldri kaste brød. Det kan brukes til så utrolig mye godt. Blant annet de saftigste brødboller

En klassisk kjeks fra Toscana som nytes med kaffe eller et glass vin Santo til.

Digg som en aperitivo eller antipasto når gjestene kommer, sammen med et glass bobler. Eneste ulempen er at man fort kan spise altfor mye, siden det er så godt.

Smakfullt surdeigsbrød med solsikkekjerner og fennikelfrø

Jeg gleder meg alltid til butikkene bugner av årets gresskar. Det er et sikkert høsttegn, og en sikker vinner en høstkveld med venner på middag er gresskar-gnocchi.

Pomodori con riso lukter og smaker av sommer i Middelhavet. Noe vi kan leve lenge på når høsten melder sin anmars her i nord.

Agretti eller salturt som den også kalles på norsk er et typisk vårtegn i Italia, og har en lang historie tilbake i tid.

This version of aubergin is my absolute favorite in the summer time. Perfect ingredient in a sourdough sandwich, in salads and on topping on pizza.